牛奶作为我们日常生活中常见的饮品，不仅有多种口味和种类，而且它除了提供补钙功能外，还蕴含着丰富的营养。有人曾经讨论过关于牛奶的话题，包括“牛奶到底可不可以喝？”、“是给人喝还是给牛喝的？”、“还是只有小朋友才需要喝?”

在这里，草本精灵将一一为大家解答这些关于牛奶的疑问。

关于是否需要喝牛奶，其实牛奶有在马来西亚的食物金字塔里，建议一天可以喝1-2杯的牛奶。当然食物的摄取是个人的选择，只要是食物都可以吃，除了坏掉的食物不能吃。首先，牛奶本身富含蛋白质、钙、维生素和矿物质等多种营养成分。一杯牛奶（250ml）大约含有8克蛋白质和250mg钙质。对于健康的成年人来说，每天需要的钙质摄入量是1000mg，而对于50岁以上的女性，建议摄取1200mg的钙质。

冷藏牛奶和常温牛奶采用不同的杀菌方法，各自有着独特的特点：

1. 冷藏牛奶

冷藏牛奶通过巴氏杀菌方法，在72摄氏度下加热15秒钟，能够有效杀灭大多数细菌。它的保质期相对较短，约为两个星期，而且价格较高，因为需要在整个运输和储存过程中保持低温，导致成本较高。然而，冷藏牛奶保留了牛奶的新鲜风味，口感相对更为纯正。

2. 常温牛奶

常温牛奶则采用Ultra-high temperature (UHT)超高温方法杀菌，在135摄氏度下加热2-5秒钟，温度更高，能够更彻底地杀灭细菌。它的保质期较长，大约为6-9个月，而且可以在无需冷藏的条件下保存，价格相对较低。

其实它们的营养价值都基本相似，但常温牛奶在高温杀菌过程中可能会影响一些维生素。然而，不必过于担心，主要的蛋白质和钙质都不会受影响。在选择冷藏牛奶或常温牛奶时，可以根据个人的需求和情况进行考虑。冷藏牛奶口感较为纯正，而常温牛奶则更为方便，保存期更长，价格也相对较低。无论是冷藏还是常温牛奶，开封后建议在冰箱中保存的时间最多为3天，如果在室温下，建议3个小时内喝完，不鼓励重新放回冰箱。同时，直接从牛挤出来的牛奶未经过杀菌处理，不建议直接饮用。

牛奶有多种类型：

1. 鲜奶（Fresh Milk）：

这是新鲜挤出来的牛奶，直接进行杀菌和包装。其脂肪含量在3.3%-3.8%之间，口感浓郁，富含营养。鲜奶属于全脂牛奶，其成分只有鲜奶，不含任何添加成分。

2. 全脂牛奶（Full-cream Milk）：

通常是通过将鲜奶加工成奶粉，然后还原成液体牛奶。全脂牛奶的脂肪含量在3.3%-3.5%，口感浓郁，富含营养。但不是所有的全脂牛奶都是鲜奶，一般会在包装上标明“再制奶-recombined milk”，其中成分可能包括奶固体、维生素、矿物质和稳定剂。

3. 低脂牛奶（Low-fat Milk）：

脂肪含量约为1.3%-1.5%，口感更为顺滑的脱脂牛奶。

4. 脱脂牛奶（Skimmed Milk）：

脂肪含量不超过0.2%，口感较为稀薄。

5. 调味牛奶（Flavoured Milk）：

这类牛奶通常添加了各种口味的调味剂，需要注意的是大多数调味牛奶含有较高的糖分。

相信这也是很多人问的问题，建议健康的成人和1岁以上的小孩可以选择喝全脂牛奶，有条件的话，可以选择鲜奶, 比较简单，没有任何的添加剂。如果在意脂肪含量的摄取，可以选择低脂牛奶。

最后，牛奶是一种营养丰富的饮品，选择全脂牛奶还是低脂牛奶取决于个人的喜好和健康需求，不同种类的牛奶都有其独特的特点。在下一篇文章中，草本精灵将继续探讨更多有关牛奶的话题。期待与伙伴们分享更多关于牛奶的知识。下次再见！