青春痘又称为痤瘡（acne)，这种常见的皮肤问题主要是由于毛囊及皮脂腺。当毛囊开口过度角化，加上皮脂腺分泌旺盛，导致过多的油脂和死皮细胞等物质堆积在毛孔，此时若伴随细菌大量繁殖，就会导致毛囊发炎，形成痤疮，如：黑头粉刺、白头粉刺、丘疹和脓疱等类型。脸部、背部、胸部和肩部等皮肤部位都会长出青春痘。青春痘一般发生在12至25岁左右，但事实上，任何年龄都可能长青春痘。

我们一般都相信饮食不当会引起青春痘，例如大家都听过吃油炸食物会长青春痘，然而，不少人即使已经减少食用各种油炸食品，但还是无法控制脸上长出烦人的青春痘。实际上，引发青春痘的因素有好几种，包括：家族遗传、生活方式、荷尔蒙变化、饮食和药物副作用等。在生活方面，包括：睡眠不足、压力、使用油性化妆品和护肤品、涂抹油性护发产品等都是引起青春痘的原因。

在饮食方面正确的观点是单单饮食是无法完全预防或引起青春痘，但是某些食物可能会使青春痘的状况变得更糟，但也有些食物能作为辅助功能保持皮肤健康。多数人认为摄取油炸食物是导致青春痘增生的罪魁祸首，然而研究却显示，比起油腻食物，含糖食物更容易导致青春痘的形成，不过，油炸食品通常也是高糖的食物。有研究指出高糖和高升糖指数食物被摄取之后，会引起血糖迅速升高，长期血糖和胰岛素过高会使身体发炎，表皮过度角化或刺激皮脂腺分泌更多的油脂，导致青春痘的恶化。再来，一些研究也指出乳制品与青春痘之间是息息相关，他们推测可能是牛奶中的某些激素加剧了体内的发炎和毛孔阻塞，使青春痘恶化。其实多吃蔬菜、水果和低升糖指数食物等含有高纤维的食物能帮助减少青春痘，有助于维持健康的皮肤。

食物与青春痘的关系是因人而异，因为每个人的皮肤状况不同，虽然饮食可以在某些情况下对青春痘产生影响，但青春痘也是很多因素造成的。我们可以透过观察个人的饮食与青春痘是否有时间上的因果关系，从而加以避免。相对于控制饮食，保持皮肤的清洁对减少青春痘更为重要，要避免挤压，以免引起感染和疤痕。若控制饮食，改善生活方式和皮肤护理都未能改善青春痘问题，建议咨询皮肤科医生。

青春痘虽然不会致命，却常造成人的生理及心理的困扰，但不要过分担心青春痘问题，因为它通常是可以管理和改善的，但是一定要有耐心，必须持之以恒。希望这篇文章能帮助到你摆脱青春痘的烦恼，保持愉快心情，进而战胜青春痘。