说到猪肉，很多人都会说：“吃了会肥！”，但其实，猪肉不全是高脂肪，只要你选对部位，猪肉也可以是高蛋白、低脂肪的营养好帮手！我们平时去到巴刹或超市，看到猪肉种类这么多，你是不是也常常分不清哪一块是哪一块呢？其实猪肉可以根据不同部位来分类，每一个部位的位置、口感、营养价值都不一样，今天我们就带大家来认识一下常见的猪肉部位，看看哪个最瘦？哪个最嫩？哪个最受欢迎？哪个最适合你？

《谁最瘦？谁最嫩？》

• 里脊肉：猪背上的肉，是最嫩、最瘦的一块，脂肪少、蛋白质高

• 腿股肉（后腿肉）：大腿部位，瘦肉多、脂肪少、蛋白质高、结实、有嚼劲

这两块最适合减脂、注重高蛋白饮食的人

《谁是人气王？》

• 五花肉（三层肉）：肚腩位置，肥瘦相间，红烧、炒、炸、烤、火锅都适合，但这个部分油脂多、热量高，偶尔吃过瘾就好！

• 梅花肉：瘦中带油，口感刚刚好，比起五花肉，它的脂肪少一点，热量也没那么高，所以下次吃火锅，可以选这个！

《其他部位也可以是宝》

• 排骨：蛋白质不错，脂肪不算高，煮汤鲜甜又营养

猪蹄：Q弹含胶质，但脂肪偏高，偶尔吃没问题，含有胶原蛋白，但因为所含的胶原蛋白分子量太大，吸收率并不高

《新鲜猪肉怎么挑？》

1. 看颜色：有光泽，呈淡红色

2. 看弹性：用手指轻轻压，陷下去立刻回复原状

3. 闻气味：有微微的腥味，但不会有其他异味

4. 摸起来不会粘手

《除了肉类，植物蛋白也很赞！》

猪肉是我们日常饮食中优质蛋白质的来源之一，不但提供丰富的维生素B群，也含有铁、磷、硒等人体所需的矿物质。适量吃猪肉没有问题，只要搭配上蔬菜和全谷类，整体营养就会更全面！

除了猪肉，蛋白质也可以来自植物来源，像是豆类、坚果、谷类和蔬菜。跟动物蛋白相比，植物蛋白脂肪低、不含胆固醇，还富含膳食纤维和植物营养素，适合正在控制体重或三高的人。当然，动物蛋白的吸收率较高，而且含有维生素B12、铁和维生素D，这些是植物蛋白比较少的。但它也含较多饱和脂肪和胆固醇，吃的时候要注意份量，适量才是健康的关键。

每一种食材都有它的营养价值，重点是我们要懂得怎么选择。希望今天的分享能帮你更了解猪肉的不同部位，也学会用更聪明的方式，为自己和家人准备一餐好营养。❤️